怎樣做巧克力蛋糕~
步驟/方法
(01)將巧克力放入牛奶中。
(02)隔水加熱至巧克力融化。
(03)加入糖粉,攪拌均勻。
(04)分次加入蛋黃,攪拌均勻。
(05)攪拌均勻的樣子。
(06)篩入低粉+泡打粉。
(07)輕輕的攪拌均勻即可。
(08)先加入1/3的蛋白霜。
(09)攪拌均勻。(動作一定要輕)
(10)將之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
(11)將拌勻的蛋白糊倒入模具中,振盪幾下。(將氣泡振出)
(12)180度,35~40分鐘。
特別提示
1.製作方法是照著戚風蛋糕的做法來做的.
2.由於蛋黃糊會有點幹.所以你可以適量的增加5~10ML的牛奶.
.3.在拌入蛋白霜的時候.一定要小心.慢慢的,輕柔的喲..需要的時間可能稍微長點.所以蛋白霜一定要打發的到位哦~
4.撒上些核桃仁,味道會升一級喲...也可以在蛋糕糊裡拌入一些核桃仁..哦也~~~
~5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..顏色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力來的爽..而且黑巧克力的熱量不高..哈哈.6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏後吃..味道會得到更深一級的提升喲..
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