電壓力鍋做蛋糕的方法
操作方法
(01)食材明細麵粉 玉米澱粉 糖 雞蛋 牛奶 煉乳 植物油。製作步驟1. 蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆裡;衝牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替2. 處理蛋黃:蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。3. 打發蛋白。這是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。4. 打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。5. 打到有紋路了放入剩下所有的糖。6. 看,是不是很像奶油了?看起來就好了。打到什麼程度就可以了呢?到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。7. 放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。8, 按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙籤插進蛋糕裡,帶出來的蛋糕末是溼溼的,牙籤也溼溼的,輕輕觸控蛋糕表面也是溼潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙籤是乾的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了!給大家看一個需要在加工的。做好了的就是一開始的那個圖片了。
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