飯店的醃蘿蔔為啥入味又爽脆 技巧全在這裡 你也可以在家做出來
簡要回答
醃蘿蔔是一道受歡迎的下飯小菜,它的入味和爽脆口感讓人回味無窮。製作醃蘿蔔的方法非常簡單,在家中就能做出美味的醃菜。
1、準備10斤白蘿蔔以及一些調料。白蘿蔔要選擇新鮮、質地堅實的品種,去除外皮和辣芯後剩下的蘿蔔不會太多。雖然10斤聽起來很多,但經過醃製和流失水分後,實際上並不會剩下太多。醃製好的醃蘿蔔可以儲存一段時間,可以滿足家庭日常食用的需求。
2、白蘿蔔洗淨後去皮,去掉根部和尖端,然後切成細條狀。注意要將辣芯去除,因為它會給醃蘿蔔帶來過多的辣味。將切好的蘿蔔條放入一個大盆中。
3、準備一碗白糖,約500克。將白糖均勻撒在蘿蔔條上,並用手攪拌均勻,讓白糖充分覆蓋在蘿蔔表面。然後將盆蓋好,放入冰箱的冷藏室進行冷藏,時間掌握在6小時左右。
4、醃製過程中,白糖會與蘿蔔產生反應,使蘿蔔變得甜脆。在冷藏過程中,蘿蔔會釋放出水分,形成蘿蔔水。將蘿蔔水倒出一部分備用,約370克左右。
5、把剩餘的蘿蔔水加入白糖、醬油、麻油和米醋中,攪拌均勻。然後將之前醃製的蘿蔔條放入調料汁中,再次攪拌均勻,讓調料均勻附著在蘿蔔上。
6、第二次醃製的時間不需要太長,大約兩個小時左右。完成後,將醃蘿蔔裝入碗中,即可品嚐。這種酸甜爽口的醃蘿蔔可作為主食的配菜,解解饞還能增添口感。剩餘的醃蘿蔔可以放在冷藏室儲存一週左右,隨時享用。
製作醃蘿蔔的關鍵是選用優質的白蘿蔔,掌握好醃製時間和調料比例。白蘿蔔的水分會在醃製過程中流失,這樣醃製出的醃蘿蔔口感更爽脆。適量的白糖和調料能夠增添醃蘿蔔的味道和風味,使其更加入味。
醃蘿蔔是一道簡單而美味的家常小菜,您也可以嘗試在家制作。通過掌握這些製作技巧,您可以做出入味又爽脆的醃蘿蔔,讓您的家人和朋友都能品嚐到這道美味佳餚。
-
壽司的做法和材料 怎麼做壽司
大家好,我是瀨戶日料郭君平,今天呢,給各位壽司愛好者帶來一款小卷的做法:水滴卷。操作方法(01)1、捲簾不用包保鮮膜,海苔只需要一半,將拌好壽司醋的米飯鋪在海苔上,不要鋪滿海苔,上面留5毫米空隙注意:不要使勁壓米飯(02)2、將三文魚條放在米飯上面(03)3、用海苔一邊把食材包裹...
-
蘋果的營養價值及作用
蘋果是我們日常生活中最常見的水果之一,蘋果口感爽脆,且富含豐富的營養,是世界四大水果之冠,而且蘋果價格便宜,而且產量大,好儲存,一年四季都能吃到蘋果,那麼蘋果都具備那些營養價值跟用處呢,接下來我給大家介紹一下。操作方法(01)蘋果中含有大量的鋅元素,鋅可以促進我們的...
-
怎樣做豐胸美容湯
步驟/方法(01)紅棗洗淨泡軟並去核,蘋果切細丁備用.(02)將去核的紅棗及切丁的蘋果用500ml水熬煮20分鐘.(03)雞蛋打散,倒入做法2中即熄火,再倒入酒釀拌勻即可食用特別提示若怕喝了酒釀會頭昏的人建議在晚上食用,正好幫助睡眠.酒釀可促進乳腺發達,常喝此湯可豐胸及膚色...
-
蛋撻的做法,蛋撻怎麼做?自己在家做蛋撻
你們平時在麵包店看到好吃的蛋撻,那麼我們能不能在家裡自己做蛋撻呢?我們怎麼自己做蛋撻呢?下面咱們來看一看蛋撻的做法吧。操作方法(01)首先在碗裡打入兩個雞蛋,這個雞蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然後在裡面再加80克的牛奶,再加1勺麵粉。(03)麵粉的話可以用麵粉篩篩一下,然後...