正宗山東雜糧煎餅做法
操作方法
製作雜糧煎餅之前需要我們準備材料。準備的材料有:雜糧麵粉,雞蛋,生菜葉,大頭菜碎,火腿腸,脆餅,甜麵醬,辣椒面,蔥花。
製作雜糧麵糊。雜糧煎餅中最重要的一個部分,將買回來的雜糧麵粉加水進行攪拌製作麵糊,最好是一個人加水一個人和麵,將麵粉一直和到成下圖的樣子,麵糊就製作好。可以放在一邊等它進行發脹
製作雜糧煎餅需要專門形狀的煎板,如果在家做沒有的話可以用圓形平底鍋進行代替。加熱煎板,將麵糊均勻的攤在煎板上面,在將雞蛋打散均勻的淋在麵糊上面繼續加熱
等到麵糊和雞蛋差不多熟了的時候,繼續在上面撒上大頭菜碎和蔥花,再根據個人的口味適量的加一些辣椒麵,關火,用鏟子將麵糊餅與鍋或者煎板分離
在整個圓形餅的三分之一處進行摺疊,然後抹上甜麵醬,加上脆餅,火腿腸,生菜葉子,在將餅捲起來,大概捲成一個長方形的樣子,然後從中間切一刀,疊一下,雜糧煎餅就做好了
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