辣椒油怎樣做最香?教你萬能辣椒油的做法,拌菜必備,先收藏
簡要回答
日常生活中,涼拌菜之類的美食離不開辣椒油的調味,在我看來辣椒油絕對是冷盤的不二之選,既可以做調料也可以做蘸料,只要看上一眼,唾液就會加速分泌,香、辣、麻的多重感官體驗,不斷刺激著味蕾,既能提香還可以增加食慾。辣椒油絕對是自家祕製的好,超市買的一瓶不說新增劑,用的油也不放心,為了家人吃得健康,還是自己動手比較好,辣椒油不光是辣,更重要的還要香。那麼怎樣才能做出既辣又香的辣椒油呢?其實辣椒油的做法特別簡單,今天炸的這個辣椒油,是我在多次嘗試修改之後的辣椒油,除了辣椒油本身的香氣外,更多了一份芝麻香,紅紅的色彩,香味濃郁,真是一種無盡的引誘,吃起來又香又辣超過癮。
【所需食材】:大蒜五瓣、小米辣三個、香菜一根、辣椒粉十克、白芝麻適量、生抽兩勺、陳醋兩勺、蠔油一勺、白糖半勺、十三香/鹽/食用油適量。
【具體的做法步驟如下】
步驟1香菜切段,大蒜切蒜末,小米辣切圈,將蒜末,小米辣圈,白芝麻,辣椒粉,鹽一起放入碗中。
步驟2鍋中加入食用油,燒至七成熱。
步驟3關火後迅速將熱油潑入碗中,激發出食材的香味。
步驟4加入兩勺生抽、兩勺陳醋、半勺白糖、一勺蠔油和適量的十三香。
步驟5攪拌均勻後加入香菜。
步驟6再次攪拌均勻即可,待辣椒油自然放涼後,再把它盛入帶封蓋的容器中,擰緊封口後,放到陰涼、乾燥的地方存放起來,想吃時拿出來舀上一勺放在碗裡,既可以當調料也可以當蘸料,真的比外面買的還香。
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