蒿子粑粑的製作方法與步驟
每年春天地上會長出許多香篙,許多人家都會摘取製作香篙粑粑,今天給大家介紹介紹它的做法,希望大家喜歡
操作方法
(01)取新鮮的香篙沖洗乾淨,瀝乾水分,一般選取香篙時摘取上端的,比較嫩
(02)把洗好的香篙倒入開水中燙一下,即刻撈出
(03)用攪拌機把香篙攪拌成碎末,擠幹水分,攪拌後的汁水留著
(04)把糯米粉過篩子後放入鍋中炒製片刻,盛出放入容器中備用
(05)糯米粉中加入適量的麵粉攪拌均勻
(06)然後把香篙倒入糯米粉中,把汁水也一起倒入,攪拌均勻這樣做出來的香篙粑粑味道更正
(07)把浸泡好的紅豆隔水蒸開,加入適量白砂糖攪拌均勻後搗成豆沙
(08)最後把豆沙包進攪拌好的糯米粉中,放入蒸籠進行蒸煮。放粑粑時要留有足夠距離不然蒸好後會粘在一起。
操作方法2
(01)還有一種油炸粑粑的做法。上述步驟都一樣,把和好的糯米粉做成餅狀
(02)開電餅檔加入適當的油,把粑粑放入煎制,粑粑上方撒上一些芝麻,這樣吃起來口感更好。
(03)最後把粑粑煎制兩面金黃即可出鍋裝盤。
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