香掉牙千層餅的做法?
千層餅酥脆可口,大人小孩都愛吃,那麼千層餅怎麼做呢?請看下文。
工具/材料
麵粉、酵母 、植物油 、鹽 、蔥花、雞蛋、芝麻
操作方法
麵粉中加入水和酵母揉成麵糰,麵糰成形後,用布蓋住麵糰,讓其發酵。
取一個乾淨的碗,倒入少量麵粉。鍋中倒入一些植物油,油沸騰後,將油倒入麵粉中,再打入一個雞蛋,然後快速攪拌,攪拌好後就成了油酥。
將發酵好的麵糰取出,揉幾下,將麵糰中的空氣排出來,然後取出擀麵杖,將麵糰擀至薄片。
接著在薄片上塗抹上油酥(寬的那側不塗,其餘地方都塗),再撒上蔥花,然後從窄的那段開始卷,卷完後用擀麵杖擀成方形,再撒上點芝麻,放入油鍋中烙,全變成金黃色後取出,香掉牙千層餅就做成了。
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