五香油餅的家常做法
用開水燙麵後和麵,再加入油和調料烙成五香油餅,外酥裡嫩,清香可口,非常的好吃,下面小編為大家介紹五香油餅的具體做法。
工具/材料
麵粉 (300 克) ,開水,五香粉,鹽,味精,油。
操作方法
麵粉放入碗中,用開水把面燙成八分熟(一邊澆開水,一邊用筷子攪拌)。
燙麵稍涼一會,不燙手後,用手把燙麵揉成麵糰,然後把麵糰蓋上,醒二十分鐘。
把醒好的面,再用手揉勻(放些生面粉,避免沾手和麵板)。
把揉勻的面擀成大面片(0.3公分左右厚)。
在擀好的面片上撒上入五香粉,鹽,味精,(喜歡吃甜口,可以放白糖),把調料均勻開(把面片上翻,對摺,輕按),然後用擀麵杖輕輕碾壓一下。
再放入兩匙兒油,把油均勻開(把面片上翻,對摺,輕輕按壓)。
然後把面片捲成圓條狀,用刀分割成段(每段10公分左右長)。
把切好的面段用手擰成花捲狀,然後按壓成餅狀。
再用擀麵杖擀成0.3公分左右厚的麵餅。
鍋內放入油加熱(油要稍多一下),油四,五成熱時,把麵餅放入鍋中小火煎塌。
麵餅定型後(大概四~五秒鐘的時間),翻面煎塌。翻面煎塌至四,五秒鐘後,再翻面煎塌(總共翻三次面煎塌,每次四,五秒鐘時間),然後盛出。繼續煎塌下一個餅的時候,如果感覺油少,就再放入一些油。
特別提示
保持鍋底有充足的油,用油煎餅,不要讓麵餅直接接觸鍋底,否則會糊。
-
饅頭怎麼做能鬆軟可口
饅頭味道可口鬆軟,營養豐富,是人們生活中必不可少的早餐之一。在此教大家動手做鬆軟可口的饅頭。操作方法(01)在盆中倒入麵粉、酵母、牛奶、糖和鹽,用筷子不停的攪拌,使麵糰充分的發酵。(02)揉成光滑飽滿的麵糰,這一步很關鍵,要力度適宜,直到麵糰有彈性和蓬鬆感為止。(03)把...
-
速凍餃子怎麼做煎餃
非常想吃煎餃,無奈錢錢纏人,沒辦法做,加上要自己剁餡,自己包非常麻煩,其實也有種方法可以很簡單,原料也很簡單,只要買包市售冷凍水餃就成。操作方法(01)冷凍水餃一包,吃多少,煎多少.(02)爐上坐平底鍋,中火,放適量的油(03)把水餃放在鍋內.(04)鍋中倒入適量的水,沒過水餃一半為準。(05...
-
豆渣怎麼做好吃方便
以前做豆漿,豆渣全都扔掉了,偶然吃到同事做的豆渣餅,覺的也挺好吃的,回家試做了一次,還真不錯,既好吃又方便快捷,今天就給大家說說豆渣餅的做法。操作方法(01)把黃豆放碗裡,加水泡製一天。(02)把泡好的黃豆,放豆漿機裡打成豆漿,過濾下來的就是豆渣,把豆渣倒出來放碗裡。(03)把小...
-
怎樣炒蛋炒飯快又好吃?
操作方法(01)怎麼做出香噴噴的蛋炒飯?我是非常喜歡吃蛋炒飯的。做蛋炒飯是非常簡單而且不要什麼時間的。而且又會讓你吃的飽飽的。首先我們要準備雞蛋、食用油、食用鹽、大米飯現在我們開始來做蛋炒飯的第一步:首把生雞蛋敲開倒在碗裡面,在加入適當得鹽,用筷子攪拌均...