地瓜餅的家常做法
地瓜餅是把地瓜蒸熟後,去皮搗成泥狀,再放入麵粉一起揉成麵糰,然後用油煎塌成的餅。口感香甜糯軟,風味獨特,非常好吃,下面介紹一下地瓜餅的具體做法。
工具/材料
地瓜 3個 ,麵粉 1小碗 ,白糖 2匙兒,油 適量。
操作方法
把地瓜用水清洗乾淨,控幹水分,然後上鍋蒸(大概蒸20~25分鐘的時間)。
蒸熟的地瓜晾涼後,用手把地瓜皮剝下來。
把剝好皮的地瓜,用匙兒搗碎成泥狀。
然後放入一小碗麵粉,放入兩匙兒白糖(放糖量根據個人的喜好掌握)。用手揉成麵糰。
把揉成的麵糰,用手揪成小塊,搓成圓,再按壓成餅狀。
鍋內放入適量的油加熱,油四,五成熱時,放入地瓜餅小火煎塌。
反覆翻面煎塌大概一分鐘的時間(根據餅的薄厚掌握),然後盛出即可。
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