南瓜饅頭怎麼做?
饅頭是北方人的麵食之一,在麵粉里加入南瓜,做出來的南瓜饅頭香甜味美,非常的好吃。今天就和大家分享南瓜饅頭的做法。
操作方法
(01)把南瓜去皮,去瓤,洗淨,切成片。
(02)蒸鍋放半鍋水,放上籠屜,把切好的南瓜片,放入籠屜裡,大火蒸上20分種,把南瓜蒸熟。
(03)再把蒸熟的南瓜倒碗裡,用擀麵棒壓成南瓜泥。
(04)把麵粉、麵肥和南瓜泥放盆裡,加水和成光滑的麵糰。
(05)再蓋上蓋子,放在稍有溫度的地方,發酵4個小時,等看到麵糰彭脹了,這表明面就發酵好了。
(06)把發好的麵糰放在案板上,給麵糰中間壓出一個小坑,放入5克鹼面,加一點水,把鹼面溶開,然後把麵糰揉勻揉透。
(07)把揉好的麵糰搓成一個圓柱體的長條,用刀切成若干個小劑子。
(08)再把劑子用手揉成上小下大,上面是圓形的圓錐體形狀,如圖,一直把所有的劑子揉完,製成饅頭生坯。
(09)取一蒸鍋加多半鍋水,放上籠屜,給籠屜裡鋪上籠布,大火把水燒開,再把做好的饅頭生坯,擺在籠屜裡。
(10)蓋上鍋蓋,水開上汽,大火蒸上30分鐘,饅頭就蒸熟了。
(11)然後出鍋裝盤,這樣好看又好吃的南瓜饅頭就做好了。
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