怎樣做美味的陝西腰帶面?
陝西人的最愛就是麵條,小編父母都是陝西人,當然從小就學會了做麵條,麵糰在手中隨便推擀或者直接切,都能做成美味的麵條,家裡還有中午剩的一點西紅柿菜底,也有菠菜,下面我就把做法說一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
麵粉適量,菠菜適量,蒜適量,蔥適量,生抽、香醋、食鹽、辣椒面各適量。
操作方法
要想做好陝西腰帶面,那我們和麵粉有個小竅門,取適量麵粉,加一小勺食鹽,用溫水和麵,現在天氣轉涼,面儘量和的軟一點,如圖和好面後用香油封一下面團表面,用保險膜蓋好防止幹皮。
取適量新鮮菠菜摘乾淨黃葉子、去根,然後把菠菜放入洗菜盆,用清水洗淨菠菜,讓入菜筐控水待用。
蒜瓣剝皮扒好,用清水洗淨,用刀去頭尾,然後用刀背把蒜拍扁再切成蒜末待用,蒜量多少根據自己口味來定。
辣椒麵取出備用,蔥扒皮洗淨,然後切成蔥末待用。這些都屬於調味品,能吃辣就多放一些,不能吃就少放。
把放置了兩個多小時的麵糰取出,揉一下然後用擀麵杖把麵糰推開,擀成長方形如圖所示薄厚就可以,然後用刀把面劃成條,寬窄根據自己喜好定。
煮鍋放水,水開後就可以下入剛切好的麵條,兩隻手抓麵條的兩頭,下鍋之前兩手輕輕往外一扯,扯至自己喜歡的薄厚就可以入鍋,把所有切好的面都這樣下入鍋中煮。
麵條煮開後加一點涼水,二次煮開,如果麵條厚可以多煮會,多加幾次水煮開,麵條差不多快熟時放入備好的菠菜,菠菜入鍋後開鍋就熟,然後關火撈麵。
撈適量麵條在盤中,放入備好的蒜末、蔥花、辣椒麵還有適量食鹽,調味品都放好後,就等澆熱油。
炒鍋放油油熱後,澆在麵條上,隨即調味品遇熱油後就散發出更濃郁的香味,放入香醋和生抽,這樣我們美味的陝西腰帶面就做好了,加入剩的一點西紅柿菜底,攪拌均勻就可以美餐一頓了。
-
臘肉粽子的做法【圖解】
每逢端午家家戶戶都會包一些粽子食用,我最愛的就是臘肉粽子。操作方法(01)先把糯米淘洗乾淨,然後用清水浸泡半天左右拉出瀝乾水分(02)把準備好的臘肉洗淨後切成丁狀備用(03)把瀝乾水分的糯米倒入盆中種,調入適量的老抽和鹽,把糯米攪拌均勻(04)然後把粽葉放入鍋中煮一下(05)撈...
-
怎樣做蝦仁義大利麵
其實在家做義大利麵成本也就十幾塊錢,只要是和你想浪漫的人一起吃,在家同樣可以做出美味的義大利麵,至於如何浪漫就是自己滴事了,哈哈!步驟/方法(01)蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用;(02)鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利麵開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鐘即可撈...
-
如何做出好吃的韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食,是中國北方地區非常流行的傳統小吃。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡料韭香脆嫩可口,廣受人們的喜愛!下面小編就把韭菜盒子的製作方法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)新鮮韭菜擇去老葉子,清洗乾淨控幹水分切成碎...
-
怎樣製作元宵
下面介紹的是元宵的皮、餡料的製作方法,以及烹飪方法。餡的做法(01)豆沙元宵1.將紅豆(綠豆也可)在水裡多泡一會,然後倒入鍋中(最好是高壓鍋)煮爛。2.將鍋中的水倒出來,將豆沙用擀麵杖搗碎(攪拌機也可)。3.加入白糖(豆沙:糖=1:1)。(02)肉元宵原料:瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末...