如何製作餃子皮
餃子是大家餐桌上常見的食物,特別是到過年的時候,吃餃子更是必不可少的,北方家庭裡更是一年四季都經常吃餃子。現在越來越多的年輕人不會包餃子,做餃子皮更是一件不簡單的事,現在我就教教大家如何製作餃子皮。
操作方法
(01)準備面盆,並在面盆中加入需要做餃子的適量的麵粉,再加入一勺鹽。
(02)接下來在面盆中加入一個雞蛋清,(加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裡不容易粘住)。
(03)再用小碗接一碗涼水,放在一旁。然後開始和麵,先加入少量水,用筷子(或者用手),將麵粉和成麵疙瘩。
(04)當面團大概成形後,在麵糰上面用手蘸有點水,再反覆揉搓,反覆蘸水揉麵2-3次後,用容器裝上後蓋住,醒30分鐘。
(05)30分鐘過後,檢查醒好後,將麵糰取一小塊一小塊,搓成長條,用刀切成劑子,用擀麵杖將小面劑來回轉這擀,這樣能讓餃子皮更加圓,還要將皮擀成適合的厚度,不要過於厚(不容易煮熟)不要過於薄(容易破),大概一枚5角硬幣的厚度就可以了,這樣餃子皮就做好了。
(06)接下來就可以往餃子皮裡放餡,然後包餃子了。包好後就可以下鍋煮然後吃上一頓美味的餃子了。
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