青棗的營養價值及食用功效
青棗是我們平時經常食用的一種水果,今天我們來了解一下青棗的營養價值和食用功效。
操作方法
(01)青棗是一種優良的熱帶、亞熱帶水果,青棗營養豐富,脆甜可口,含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等,素有“維生素丸”之稱,古代有“日食三棗,長生不老”之說。
(02)據相關研究表明,每100克青棗中含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素C50-85毫克,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富,果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%,此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
(03)增強人體免疫力:因為青棗含有大量的糖類物質,主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
(04)抗過敏:大棗乙醇提取物對特異反應性疾病,能抑制抗體的產生,青棗中就含有這類物質,常吃青棗可以抗過敏。
(05)鎮靜安神:青棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A這種物質,有鎮靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發運動及刺激反射作用,故青棗具有安神、鎮靜的功效,睡眠不好的中老年人比較適合吃。
(06)抗癌:青棗含有的燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性,對肉瘤S-180有抑制作用,而且青棗中所含的營養素,能夠增強人體免疫功能,對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
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