粉皮的做法 家常炒粉皮的做法
粉皮易做又經濟,可口又不膩。過去曾經在過年過節時,人家不問你殺多少雞,只問你買了多少粉皮。彷彿沒有粉皮就不像過年,只有有了粉皮才算過年。也彷彿人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛。 粉皮因為凝聚了風土人情,也蘊藏著厚重飲食文化,親朋好友來了,捎上一些粉皮作禮品,一來二去,鄉情親情盡顯其中
今天我們就來做一道肉末炒粉 簡單的家常做法
粉皮洗淨煮至九成熟
過涼後切成細條備用
鍋內熱油爆香八角、姜蒜
倒入蔥花、幹辣椒
再加適量甜麵醬炒勻
放入切好的粉條
炒勻後加鹽、雞精調味
撒入香菜段調勻
炒勻裝盤即可食用
小竅門:
①粉皮處理好後要儘快炒,不然容易坨
②炒制時間不宜過長,將所有醬料跟粉皮炒勻即可
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