石斛的功效與作用及食用方法
石斛始載於東漢《神農本草經》,列為上品。以後歷代本草均有記載。明代《本草綱目》載:"傷甲、除痺下氣,補五臟虛老贏瘦,強陰益精……"可見石斛用於治病已有很長曆史,療效也早已肯定;可是石斛到底有什麼功效和作用呢?我們該如何食用它們呢?
操作方法
(01)石斛的功效:1.滋養陰津《中國藥學大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液,氣液衝旺,腎水自生,“說他善於養陰生津,治療陰虛津虧諸症。2.增強體質石斛具有滋陰養血的功能,石斛多糖具有增強免疫功能的作用,可增強腹腔巨噬細胞對雞紅血球的吞噬能力。 3.補益脾胃石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助於治療萎縮性胃炎,淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症,同時,口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌,增強胃的排空能力,幫助消化。 4.護肝利膽石斛有較好的利膽作用,歷代醫家都認為“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用,是治療各種肝膽並的要藥,可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。5.疏清虛熱與普通清熱藥物相比,石斛所清的虛熱完全是一種虛熱,是以陰虛,熱盛為特點的。藥理實驗表明,石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數,縮短髮揮熱時間。 6.強筋壯骨石斛能夠滋養陰液,陰液能夠潤滑關節,從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究表明,石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞,耐缺氧的作用。
(02)石斛的作用:1.促進迴圈石斛能養陰,可以濡潤脈道,擴張血管,從而促進血液迴圈。實驗結果表明,石斛能夠顯著改善血淤症狀,降低血膽固醇和甘油三脂,提高高密度脂蛋白膽固醇水平,可以治療心腦血管疾病。 2.降低血糖消渴病(糖尿病)的發生,主要以腎陰虛,肺胃早熱為基本病機,以氣陰兩虛為其病理特點,石斛功能養陰,清熱潤燥,是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明,石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使學堂恢復正常。 3.抑制腫瘤石斛對人體肺癌,卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明,石斛用於惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的症狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質量,延長生存時間。 4.明亮眼目石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用,可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點,而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。 5.滋養肌膚人體進入中年期後,由於體內的陰液日益減少,從而加速了面板老化,使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質,對人體面板有滋潤營養作用。 6.延年益壽石斛含有多種微量元素,這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關係,石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛,更全面。
(03)石斛的食用方法:1.熬膏洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁,連煎兩次,棄渣後用小火濃縮,再加冰糖,繼續熬製成膏狀飲用。(功效:對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。)生吃取一些新鮮鐵皮石斛,洗淨入口細嚼。(功效:強陰益精、開胃健脾。)2.煎湯洗淨切碎或拍破加水入鍋用先煎煮30分鐘,後放入其他食材再煮30分鐘,可重複煎煮,連渣食用。(功效:補虛養陰,清熱。)3.泡茶洗淨後切薄片,用開水沖泡後飲用,可重複沖泡,連渣食用。(功效:開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)4.生吃取一些新鮮鐵皮石斛,洗淨入口細嚼。(功效:強陰益精、開胃健脾。)5.入膳洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起用文火燉2-3小時,連渣食用。(功效:養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見的體虛症。)6.浸酒洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3個月後即可食用。(功效:補腎養陰、生精祛風。)
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