山藥蛋的功效與作用,山藥蛋的做法!
山藥蛋是山藥裡面比較小的,所以被稱為“山藥蛋”那麼山藥蛋和山藥在功效和作用上有什麼區別呢?它的作用又是什麼呢?我們應該如何去製作山藥蛋呢?下面一起來看看!
山藥蛋的功效與作用
山藥豆的營養功效與山藥大致相同,兩者都具有補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年等保健效果。這也是因為山藥豆中含有多種人體所需的營養元素。
1、健脾益胃助消化
山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利脾胃助消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;
2、滋腎益精
山藥豆含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
3、益肺止咳
山藥豆含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
山藥豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥豆具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
山藥蛋的做法!
1.山藥豆洗淨,不用去皮。
2.將肉切碎加入鹽、料酒、餡料拌勻,在肉餡里加入適量水增加其彈性。
3.肉餡攪勻之後,用湯勺挖成小球狀肉丸,再在肉丸上撒少許澱粉,放入煎鍋中煎熟。
4.鍋內放適量水,放入洗好的山藥豆煮熟。
5.山藥豆煮熟後,留少許水,放入煎好的肉丸翻炒幾下。
6.山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟後變灰色,皮薄,肉白質細。其作用與山藥大致相同:補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。
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