怎樣降低鹹菜中亞硝酸鹽的含量?
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操作方法
泡泡菜的時間很重要,在泡泡菜的一個星期後會出現一個亞硝酸鹽的峰值,我們要避開這個時間段食用,15天后亞硝酸鹽的含量會逐漸減少。
在泡泡菜的過程中也要將泡菜洗淨,晾乾後在泡,不要在不乾淨的情況下泡,會增大亞硝酸鹽的量。
泡泡菜的時候可以選擇煮一些茶水放進去,這樣可以改善泡菜的口感。
泡好泡菜之後可以放幾粒Vc進去,這樣可以減少泡菜裡面亞硝酸鹽的含量,也不會那麼酸,一定不要在一週之內食用,這時亞硝酸鹽含量很高。
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