怎樣和的面能做出勁道的麵條呢
做麵食最簡單的和麵方法怎麼做?北方人大多都以麵食為主。那麼怎麼和麵是個問題,面多了加水,水多了加面總不是個辦法吧。那麼怎樣和的面能做出勁道的麵條呢。看看以下和麵粉的步驟。
操作方法
(01)1、首先找一個盛面器皿,清洗乾淨。如、瓷盆或鐵盆。根據家裡吃飯人數盛麵粉到器皿裡。
(02)2、為了讓和的面做出勁道的麵條,我們盛碗溫水,然後可以給水裡加少許食用鹽或食用鹼。
(03)3、找雙筷子,一邊向乾麵粉上面澆水,一邊用筷子攪拌,在攪拌過程中把器皿上沾的乾麵粉不停的攪拌,感覺能揉到一塊兒就停止澆水。
(04)4、把筷子上面粉退乾淨,和的面不能軟,也不能硬,適中即可,然後把攪拌的乾麵揉搓成一團。不停的揉,面就越有勁道。吃起來更有味。
(05)5、當一會兒,揉一會兒麵糰表面很光滑就可以。
(06)6、然後可以取出擀麵杖,擀手擀麵。先從麵糰的邊緣開始擀。
特別提示
:1、面一定要多揉揉,古代都有這樣的傳承“沒有教不會的媳婦,只有揉不到位的面”。
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