常食竹筍有什麼好處
常食竹筍有什麼好處?雖說地上走的天上飛的東西都有可能成為我們的盤中餐,但是其實平常我們吃得最多的食物還是埋在土裡面、從泥土裡面長出來的,除了平常的蘿蔔和紅薯之外其實還有一個營養又美味的食物,它就是竹筍。
竹筍的別名又叫做竹胎,因為它就是竹子剛發出來的嫩芽,而冬天的竹筍又是這麼多可吃的筍裡面最肥最鮮美的,所以冬筍一直都是筍類的極品。而它的營養價值也是非常高的,它本身富含高蛋白,幾乎沒有什麼脂肪,對高血壓、有肥胖症和糖尿病的人都非常有益處。除此之外它豐富的纖維還可以幫助腸胃消化,便祕和結腸癌就能遠離我們了。
而竹筍為什麼那麼好吃,和肉類一起做菜的時候還有一股特別的香味呢?那是因為它含有天冬醯胺,多吃清炒竹筍可以鎮靜化痰、清熱消炎。
而筍乾的不同部位又有不同的烹煮方式,筍尖適合炒肉,筍衣和蒸肉類更加般配,筍片和大腸類做配菜能讓菜品錦上添花。
不過竹筍雖好也同樣不是人人都適合經常吃的,上文提到竹筍有豐富的纖維素,對於一些腸胃不好有潰瘍、腸炎、腸動力不足的人來說只會加重他們腸胃的負擔。另外竹筍含有的草酸含量也非常高,和排洩中尿路的鈣產生化學反應就會有結石產生,所以本身就有膽結石或者是腎結石的人就要謹慎食用,再美味也要遷就自己的身體來吃哦。
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