豬肚燉什麼養胃健脾?
豬肚燉山藥、胡椒、栗子、山楂都可以養胃健脾。不論怎麼做,要注意豬肚一定的要收拾乾淨;整個烹調過程不能給鹽,好了再給;一起燉的配菜,要根據成熟的時間掌握。
豬肚營養價值很高,因為它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵等礦物質,當然,單純吃豬肚容易膩,豬肚燉山藥、胡椒、栗子、山楂都可以養胃健脾。不論怎麼做,要注意豬肚一定的要收拾乾淨;整個烹調過程不能給鹽,好了再給;一起燉的配菜,要根據成熟的時間掌握。
1、胡椒尤其是白胡椒,粉和顆粒都可以。胡椒有一種特殊的味道,來自於其所含的芳香油、可溶性氮等物質,這些物質能夠解除油膩消積化食,大大降低胃的負擔。此外,胡椒的溫熱屬性,還能緩解胃寒的症狀。因此,胡椒豬肚湯是溫補腸胃必備佳品。
2、栗子軟糯香甜,非常溫和,對胃黏膜能起到很好的保護作用。而且栗子所含營養素不僅種類多,含量也相當豐富,具體有蛋白質、脂肪、B族維生素等,是健胃不可或缺的基本養料。栗子豬肚一起燉,秋冬季再也不用擔心胃寒怕冷。
3、一提到山楂,最為人熟知的就是健胃消食作用了,這是因為山楂含有多種有機酸,對吃多了肉食引發的胃脹效果尤為顯著。山楂對胃蠕動還有很好的調節作用,一方面能夠抑制胃痙攣,另一方面胃動力不足時則能給與一定的促進作用。豬肚搭配山楂,滋補中帶著酸甜的清新。
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