買杏鮑菇時挑小的還是挑大的?
購買杏鮑菇要看長度,最好是選擇適中的,控制在15釐米左右,另外挑選時可以聞它的味道,新鮮的杏鮑菇顏色比較乳白,有淡淡的杏仁香味。
買杏鮑菇時挑小的還是挑大的?
杏鮑菇的挑選主要看4點:粗細長短、氣味、手感、菌柄狀態。粗細長短的話,最好是要選擇適中的,大概在15釐米左右,不然很有可能就是太老了或者是發育不完全的。氣味的話,我們主要聞聞杏鮑菇是否有異味,比如黴味、腐味之類的,還有就是留意是否帶有杏仁味,有的話那就是比較新鮮的。
接下說手感,我們購買的時候最好是用手摸摸看,感受一下杏鮑菇表面是否溼滑發黏,如果有這種現象的話,那多半都是已經不新鮮,快腐爛了;如果摸起來比較乾燥,表面比較光滑,那就是比較新鮮的。除了以上三點,我們還需要看看杏鮑菇菌柄,要是顏色比較乳白,而且溫度比較冰涼,那就是新鮮的;如果是顏色比較灰暗,然後還有褶皺或者裂痕,那肯定就是不新鮮的了。
在購買的時候,一定要仔細辨別,別太隨意了,也別為了貪小便宜吃大虧,因為我們吃菜,除了填飽肚子,也滿足口感上的享受之外,還需要營養上的需求,只要不新鮮的食材,營養上一定是流失很大的,所以挑選的時候要足夠認真為好。
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