涼拌菠菜杏鮑菇的家常做法
涼拌菠菜杏鮑菇,是把菠菜,杏鮑菇經水焯後,再放入調料,澆上熱油一起拌制而成,口感清新爽口,味道鮮美獨特,是一道美味可口的涼拌菜。下面介紹涼拌菠菜杏鮑菇的家常做法。
工具/材料
菠菜 200克,杏鮑菇 2根。
蒜,味精,紅幹椒,白糖,陳醋,蠔油,蒸魚豆豉油,芝麻油,油。
操作方法
菠菜去根,用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
杏鮑菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成條。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。蒜切成末,備用。
菠菜用水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分,然後再用手攥一下菠菜裡的水分。
杏鮑菇用水焯一下,水開後入鍋1分鐘的時間撈出,瀝乾水分。
把焯好水的菠菜,杏鮑菇,切好的蒜末放入碗裡,放入一匙兒蠔油,一匙兒蒸魚豆豉油,放入味精,少許白糖,少許陳醋。再把切好的紅幹椒,放在上面,不用放鹽。
鍋裡放入油加熱,油七,八成熱時關火。把熱油澆在裝有菠菜杏鮑菇碗裡的紅幹椒和調料上。
再放入少許芝麻油,拌和均勻即可。
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