五穀雜糧有哪些?
五穀是指:稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧,而五穀雜糧也泛指糧食作物,所以五穀也是糧食作物的統稱。
五穀是指:稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧,而五穀雜糧也泛指糧食作物,所以五穀也是糧食作物的統稱。在《黃帝內經》中,五穀被稱之為:“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子滕文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種,豆類有14種,總共47種之多。還有一種說法認為五穀泛指五類作物,即“懸、藤、根、角、穗”。
根據中國營養學會公佈的資料,從中選100種常吃的穀物、瓜果、蔬菜、豆製品等食物,它們的膳食纖維含量平均不足1%。這樣要滿足每天25—35克的膳食纖維就很困難,因此缺乏膳食纖維就成了普遍現象,尋找高纖食品就成為“有識之士”和“城市貴族”的必然選擇。
五穀雜糧營養豐富全面,富含優質蛋白,這種優質蛋白質對提高人體營養,增進智力與骨骼發育有良好的作用,更主要的是五穀雜糧膳食纖維含量高,而水產和畜禽類則不含纖維素。五穀雜糧加工業發展很快,許多加工製品如雜糧粉的上市銷售,成為居民生活中不可缺少的食物。營養專家建議:每人每天需攝入25-35g的膳食纖維。而大多數人的攝入量僅為5-13g,因此選擇富含膳食纖維食品至關重要(特別是城市人群)。
根據調查,九成成年人人攝取的纖維不足,超過五成受訪人士的攝取量更低於纖維素建議量的一半。長期缺乏纖維不僅影響腸胃健康以外,更缺乏進食纖維素後提供的飽腹感,容易進食過量,繼而引致肥胖。多纖五穀秀身餐,是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉,未經膨化,在加工過程中做到綠色原料零新增,因此能最完整地保留原料的營養成分。
五穀雜糧含膳食纖維豐富,日常飲食中多吃五穀雜糧,提高纖維攝取量,提供飽腹感,輕鬆達到減肥瘦身之功效。
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