中華名吃土豆粉是什麼?
(01)土豆粉,是著名的特色小吃。憑藉獨特的口味,引得世人稱讚,得以流傳後世。它起源於明朝宮廷,明亡後才傳入民間。
(02)土豆粉的主要原料就是土豆。土豆源盛產於美洲,17世紀才傳入中國。相傳明朝萬曆年間,神宗皇帝病重,當時眾御醫都無法用藥醫治,商量過後只得以食療養生之法為皇帝調養身體。
(03)這時,宮中御廚紛紛各顯神通。其中,二品御廚何李煒受家鄉名吃桂林米粉的啟發,將土豆選料提粉,配料打芡等一系列過程,終制成土豆粉這一小吃。
(04)土豆粉大致分為兩種口味,紅湯喝白湯。紅湯色澤較重,味道濃香辛辣;白湯顏色較輕,味道淡雅清新。總之,不論紅湯還是白湯,細細品味,湯香濃而不膩,猛烈又持久。土豆粉還含有多種營養成分,其中一個就是“軟骨素”,能大大增強骨細胞的活力,不僅如此還具有延年益壽、強身美容、增強記憶力的保健功能呢。
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