腰果炒蝦仁再配上一種蔬菜,口感層次更加豐富,營養低脂又健康
簡要回答
腰果因其堅果呈腎形而得名,腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,而且營養豐富,富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素。爲世界著名的四大幹果之一,味道香甜的乾果,即可當零食食用,又可製成美味佳餚。
今天分享給大家的這道菜就是腰果炒蝦仁,不過這次我添加了一樣食材蘆筍和胡蘿蔔,蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,被譽爲“蔬菜之王”,添加蘆筍和胡蘿蔔使這道菜色澤更佳豐富,蝦仁鮮嫩香甜,腰果酥脆鹹香,蘆筍和胡蘿蔔的爽脆,爽口又開胃,幾種食材具有營養互補的特點,這道菜口感層次豐富,一定要四樣樣食材一起放嘴邊裏,相互之間的碰撞,豐富又享受!
腰果炒蝦仁的用料如下:
新鮮的蝦 適量、蘆筍 四根、胡蘿蔔 一根、腰果 適量、料酒 一勺、雞精 適量、蒜 六瓣、小蔥 兩根、生抽 兩勺、澱粉 一勺、鹽 適量、食用油 適量。
腰果炒蝦仁的做法步驟如下:
步驟 1
新鮮的蝦,用涼水浸泡十分鐘後,會更好去蝦皮,去蝦皮,蝦線,洗淨控幹水分,放適量鹽,雞精、放適量料酒、少量的澱粉、攪拌均勻。
步驟 2
蘆筍切小段,胡蘿蔔切小丁,分別焯水。
步驟 3
撈出過冷水,控幹備用。
步驟 4
鍋內放少量食用油,倒入腰果,保持小火。
步驟 5
表面金黃色就可以。
步驟 6
盛出放涼,不然不脆。
步驟 7
鍋內倒入適量的食用油,放蔥蒜爆香,然後倒入蝦仁。
步驟 8
炒至蝦仁變色,倒入焯水的蘆筍和胡蘿蔔丁,加少適量的量鹽和兩勺生抽。
步驟 9
翻炒均勻,加少量水。
步驟 10
收汁前倒入腰果。
步驟 11
翻炒均勻即可。
步驟 12
出鍋了,營養低脂又健康的腰果炒蝦仁就做好了。
小貼士:
做的時候要注意蘆筍千萬不要直接下鍋炒,否則炒不出蘆筍翠綠的顏色,同時還會影響蝦仁的口感,所以建議炒之前一定要先焯水,焯水就是爲了保持蘆筍翠綠的色澤和香脆的口感。
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