蟹怎麼做好吃
在我國,金秋十月正是吃螃蟹的最佳時節。螃蟹,在古代就有“四味”的說法。“大腿肉”,肉質絲短且纖細,味道和乾貝的相似;“小腿肉”,絲長且細嫩,像銀魚一樣美麗;“蟹身肉”,潔白且晶瑩,還勝過白魚;而“蟹黃”,則包含許多人體必需的營養素,如蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等的。但是,各地對於螃蟹的做法都是大有差異的,以下就爲大家介紹一種香辣蟹的做法。
操作方法
(01)1、首先將螃蟹用清水洗刷乾淨,然後在螃蟹的倒數第一和倒數第二根蟹腳的中間斜插入一根筷子,這樣的話螃蟹就不會再繼續亂爬了。
(02)2、將螃蟹的後背掰開,將裏面的蟹腮去掉,然後將螃蟹裏面的蟹心挖出來放入螃蟹的後背殼中。
(03)3、將處理好的螃蟹剁成塊,放入碗中,然後再加入鹽、料酒、胡椒粉醃製一會。
(04)4、在鍋裏倒入少許油,油溫在6-7成熱時,將醃製好的螃蟹塊的切口處沾上幹澱粉,然後放入鍋裏炸,等螃蟹炸紅後起鍋瀝油。
(05)5、在鍋中倒入少許油,等油燒熱後,將切好的薑片、蒜片放入鍋中爆炒,然後在加入花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮炒,等聞到香味時再加入豆瓣醬,炒至出紅油。
(06)6、倒入炸好的螃蟹,加鹽,白糖,味精調味後,淋少許香油,撒上香菜碎起鍋即可。
特別提示
以上就是蟹怎麼做好吃的一些介紹了,希望能給你在生活中起到幫助。
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片說明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裏燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
茄子的做法大全 茄子怎麼做好吃《韓醬酥茄條》
韓醬酥茄條——這道茄子菜外酥裏嫩 配上韓式辣醬甜辣可口 真是比肉還好吃做法(01)將茄子洗乾淨。韓式辣醬用水調稀備用。(02)茄子去皮。切成1cm見方的小條(03)切好的茄子放入涼水中浸泡1分鐘。泡好的茄子控幹水分,均勻的撒入麪粉,澱粉,比例3:1,使每個茄條都裹上粉...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和蔥分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和蔥花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...