5道夏季清爽素菜 簡單好做比肉還好吃 記得要收藏了
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西芹百合炒腰果、清炒絲瓜、紅燒冬瓜、蒜蓉苦瓜、涼拌黃瓜。盛夏酷暑,一道簡單的絲瓜或冬瓜炒菜,往往比油膩的肉菜更受人們喜愛!分享5道適合夏天食用的素菜,簡單易做,清爽可口!
一、香脆西芹百合炒腰果
所需食材:西芹200克、百合1個、腰果15顆、紅椒1個、油、鹽、味全高鮮適量。
具體步驟:
1. 將百合剝離頭尾並分成數瓣,將西芹斜切成段,將辣椒切成小塊。
2. 鍋中加入2大匙油,用小火將腰果炸至酥脆,撈出放涼。
3. 倒掉一半的油,剩下的油加熱後放入西芹和紅椒,用大火翻炒約1分鐘。
4. 快速將百合加入鍋中翻炒。
5. 加入適量鹽和味全高鮮,用大火翻炒約1分鐘。
6. 撒上放涼的腰果,拌勻後即可出鍋。
二、清爽的清炒絲瓜
所需食材:絲瓜、小蔥、大蒜、幹辣椒、鹽、油、生抽、胡椒粉、雞精。
1. 將絲瓜去皮後切成均勻的滾刀塊,將小蔥切段,大蒜掰碎,備用幹辣椒。
2. 將切好的絲瓜撒上一勺鹽,攪拌均勻後稍微捏幾下,醃製3分鐘左右。然後將醃製好的絲瓜放入水中沖洗,將多餘的鹽分沖洗乾淨,以便後續炒制。
3. 鍋中放少許油,待油溫達到六成熱時,加入蒜瓣和幹辣椒,炒香。
4. 將處理好的絲瓜稍微掐一下,放入鍋中,用大火翻炒約1分鐘,加入半勺生抽、胡椒粉和適量的鹽,也可以加入少許雞精,再次翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
三、清爽營養的紅燒冬瓜
所需食材:冬瓜、大蒜、油、冰糖、蠔油、雞精。
具體步驟:
1. 將300克冬瓜切成1.5釐米大小的丁,將3瓣大蒜拍碎切末。在鍋中加少量油,燒至六成熱後,先將蒜末放入炒香,然後將冬瓜放入中火翻炒3分鐘,直到變得稍微透明後撈出備用。
2. 鍋中再次放少量油,加入適量冰糖,用小火慢慢炒化至糖溶化變成焦糖色。
3. 將炒好的冬瓜放入鍋中,加入適量蠔油和雞精,用中小火煮3-5分鐘,直到冬瓜丁變軟糯,湯汁收濃即可。
四、清脆可口的蒜蓉苦瓜
所需食材:苦瓜、蒜末、鹽、生抽、雞精、油。
具體步驟:
1. 將苦瓜洗淨,去掉苦瓜的兩頭,切成薄片。
2. 取一大碗,加入適量的鹽,將切好的苦瓜片放入碗中,用手揉搓苦瓜片,使其出水。
3. 鍋中加熱適量的油,放入蒜末炒香。
4. 揉搓出水的苦瓜片放入鍋中,用大火翻炒。
5. 加入適量的鹽、生抽和雞精,翻炒均勻後即可出鍋。
五、口感清爽的涼拌黃瓜
所需食材:黃瓜、蒜末、醋、鹽、糖、香油、生抽、花椒粉。
具體步驟:
1. 將黃瓜洗淨後切成薄片或絲。
2. 在碗中加入蒜末、醋、鹽、糖、香油、生抽和花椒粉,攪拌均勻製成調味汁。
3. 將切好的黃瓜片放入調味汁中,充分拌勻。
4. 放入冰箱中冷藏30分鐘,使黃瓜入味後即可食用。
這些素菜菜譜簡單易學,清爽可口,適合夏天食用。希望你喜歡!
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