燉豬蹄的家常做法
燉豬蹄是一道家常菜,主料是豬蹄,配以黃豆,將兩者放入瓦罐中燉制而成,味清香,有氣血雙補的功效。
操作方法
(01)豬蹄改刀後,放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫。
(02)將黃豆洗淨,和豬蹄入瓦罐中。
(03)在瓦罐里加入清水,煮至水開,水開後改成文火燉,大約要燉40分鐘。
(04)在湯裏裏加鹽、味精、胡椒粉調味。
(05)續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
特別提示
1.一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品;<br/>2.適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;<br/>3.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;燉豬蹄患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好;<br/>4.凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
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