怎麼樣煮出的生牛肉好吃
很多人都喜歡吃牛肉,尤其是吃貨,就拿我來說就超級喜歡吃牛肉 ,有時候心情好了就自己在家做牛肉吃,味道很美味的,但是很多人可能做不好牛肉這道菜,那小編就給你支個小妙招,怎麼煮出的生牛肉好吃呢?
操作方法
01如果想要煮出來的牛肉好吃,對於牛肉的選擇也是有講究的,在選擇時要選擇純大腿肉,或者牛腱子肉。
02還有就是選擇現殺的牛肉,是最好的,沒有生水的浸泡,有原始的牛肉味道,自己在家浸泡時不要浸泡太久,以免讓牛肉味流失,用冷水浸泡十分鐘就可以了。
03在煮牛肉時,不要等水燒開再煮,高溫是會破壞牛肉的肉質的,而是在冷水時就要放進牛肉一同煮。
04如果是小牛肉煮一小時就夠了,老牛肉就要煮3-4小時,用筷子在肉上扎檢驗牛肉是否煮熟。
05在切牛肉的時候要逆着紋理切,這樣比較好咀嚼,而且肉感比較好。
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