如何做小蔥拌豆腐
在日常生活中,小蔥拌豆腐是一個最家常的涼菜,吃起來口感清爽可口,滑而不澀,真的是美味極了。那如何在日常生活中即快又好的做出小蔥拌豆腐呢?下面就讓我來演示一下吧。
操作方法
(01)準備好豆腐和蔥。把豆腐切成塊狀,大小適中,不要太小了,容易在後續步驟中弄的太碎。把切好的豆腐放入盤中。
(02)把蔥切成段狀,長度是豆腐寬度的兩倍左右即可,這樣好看美觀,放入盤中備用。
(03)把水倒入鍋中煮沸,把豆腐倒入有開水的鍋中,焯十分鐘。這部很重要,是用來去除豆腐的豆腥味的。
(04)把豆腐撈出瀝乾放入稍大的盆中。最好是用漏勺撈出,這樣豆腐不容易碎了。大盆有利於下一步調拌。
(05)在大盆中放入切好的蔥段、適量鹽、少量香油和味精,調拌均勻,動作要輕些。
(06)把調好的小蔥拌豆腐盛入盤中,上桌即可。
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