家常紅燒茄子的做法
菜品口味:微辣
主要工藝:燒
所需時間:十分鐘
製作難度:簡單
步驟/方法
(0102)1、紅椒和蒜切碎。2、茄子切厚片,用水浸泡備用。3、炒鍋放適量油,燒至溫熱,下紅椒和蒜炒香。4、再將茄子撈起,放入鍋中,炒勻。用水泡茄子不但可以預防茄子變黑,還可以大大減少茄子的耗油量。5、待茄子將油都吸進去了,並且開始變蔫的時候,放醬油。6、再放鹽和雞精,炒勻。7、待茄子變得軟爛,再撒些麻辣鮮,不要太多,調一下味即可。8、如果有點幹,加少許水。9、直至茄子軟糯、綿軟,或者是你喜歡的那種口感即可。
小貼士
(01)選擇茄子時就要注意,食材好是關鍵。南昌本地的茄子以紫長茄爲主,那種細長尾巴尖的茄子一定很嫩、好吃!
(02)用水浸泡茄子可以放在茄子變黑,還可以大大減少茄子吸油的量,是個不錯的好辦法。
(03)燒茄子應該是邊燒邊加水,一次不要加太多,分多次少量加,這樣效果纔好。
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康說明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極爲可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...
-
如何在家裏做農藥殘留檢測
操作方法(01)首先,購買一盒農殘速測紙。將裏面的試紙和試劑拿出來。(02)然後可摘下一片菜葉,先擦去葉子表面的泥土,剪成1釐米左右大的碎片。取十幾片放入杯子中,加入純淨水,放置2分鐘。(或者滴幾滴試劑到葉子上)(03)然後取出一張檢測試紙,撕去表面薄膜,在試紙的白色藥品上滴1~...
-
河蝦怎麼做更好吃
河蝦是一種野味,它營養豐富,味道鮮美,如果把它炸好以後用青椒簡單一炒,絕對是一道很好的下酒菜操作方法(01)把河蝦用鹽水浸泡10分鐘,然後淘洗乾淨(02)把青椒清洗乾淨切碎成小塊,大蒜去皮洗淨切成片(03)鍋中加入稍多一些植物油燒至七成熱,倒入河蝦翻炒(04)不停翻炒河蝦,以免炒糊...
-
洋蔥拌木耳的家常做法
洋蔥拌木耳幾乎是每個家庭都常吃的必備菜,做法簡單,但又營養豐富。洋蔥拌木耳老少皆宜,常吃對身體非常有益。操作方法(01)我們先把木耳用溫水泡發。泡發好後洗淨備用。(02)燒開水把木耳用開水焯下。撈出瀝乾。(03)準備一顆洋蔥(04)把洋蔥切成片放進盤子裏。(05)用一個碗,放入...