豬腦的做法大全
豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用於緩解氣血虛虧,頭暈頭痛,神經衰弱等症狀。今天我們給大家介紹一下豬腦的做法大全
操作方法
(01)首先把豬腦用清水沖洗一下,然後把它放入清水中浸泡至血水變淡後撈出瀝乾水分備用
(02)然後把豬腦放入水中焯一遍水後撈出,焯水時調入適量料酒去腥
(03)然後取適量的黨蔘切成薄片備用,
(04)然後把豬腦稍微切一下,把準備好的所有食材放入砂鍋中,調入適量鹽,料酒,倒入適量的水進行煮制
(05)在出鍋之前5分鐘左右,放入幾顆枸杞,燜煮好調入適量的味精出鍋即可
操作方法2
(01)紅燒豬腦把豬腦用清水浸泡至沒有血水後撈出瀝乾水分備用,然後調入適量生抽,鹽,料酒醃製一小時左右
(02)然後把豬腦放入水中煮制凝固後撈出備用
(03)鍋中放入適量油,燒熱後放入蔥薑蒜爆香
(04)最後把豬腦放入油鍋中煸製片刻,放入適量水,調入生抽,糖燜煮至熟了,調入味精即可出鍋
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