柴火雞的家常做法
柴火雞是用土雞和祕製配方爲原料,以土竈、柴火爲工具烹飪出來的雞,讓人回想起往昔歲月,頗有返璞歸真的意味。
操作方法
(01)鍋里加油,燒熱後,加入鮮雞。翻炒15分鐘。
(02)先後加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋蔥半碗、花椒小半碗和冰糖兩顆。
(03)大火煸炒,分別加入豆瓣醬半碗,花椒麪辣椒面半碗,醬油味精醋各一勺。最後加入高湯,沒過雞肉即可。
(04)大火燒半個小時後,最後加上香蔥。美味的柴火雞就好了。
(05)很美味。
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