怎樣做絲瓜炒蝦仁?
絲瓜:味道清甜,具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風的功效。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
步驟/方法
(01)用刀將絲瓜皮輕輕刮掉,切成條狀待用。
(02)蝦仁處理乾淨擠幹水分,用鹽、老抽醃製10分鐘,再擠幹水分待用。
(03)內倒入油,爆香蔥、姜、蒜、紅椒,倒入蝦仁,調入料酒快速翻炒蝦仁9成熟裝盤盛出。
(04)4.再加入少量油,煸炒絲瓜2分鐘,倒入蝦仁一起煸炒片刻即可。
特別提示
絲瓜皮不要削,用刀慢慢刮,一是保留了絲瓜的綠色,二是口感比較脆;蝦背上的蝦線一定要用牙籤挑出來
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