萵苣炒肉絲的做法
很多人經常苦惱平時吃什麼,葷素如何搭配,這裏,小編給大家介紹一個簡單的家常菜做法
工具/材料
萵苣一根、肉絲100克、蔥末、薑片、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精
操作方法
萵苣切絲泡水,防止時間過長導致口感差,豬腿肉切肉絲洗淨備用,準備好薑片、蔥末備用。
起油鍋,放入薑片。
待油溫7-8成熱時放入肉絲。炒肉絲不要油溫太高,容易讓肉粘鍋焦了,更會讓營養流失。然後快速翻炒。
待肉絲基本變色後依次放入料酒、白糖、生抽,繼續翻炒。想保持豬肉嫩滑可放入兩滴醋,不宜過多。
這時鍋內有少許湯汁,待湯汁沸騰就可以放入萵苣絲,依據個人口味放鹽(有的人在炒肉絲的時候放鹽,會導致肉絲太鹹蔬菜太淡的結果),繼續翻炒片刻,可蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘,保證肉絲熟透,時間也不宜過長,萵苣絲會發黃變得不好看。
揭開鍋蓋,立即放入蔥末、少許雞精炒勻。
關火,出鍋,一道鮮香的美食就完成了。
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