怎樣做麻辣鴨頭?
麻辣鴨頭,調動不止是味蕾,更能振奮全身神經細胞,是味覺總動員,順口順心,麻辣有度,
拿起一塊骨頭來送入嘴裏,嘴裏滿滿都是香、麻、辣的滋味,這時連吸吮的骨片也都汁香濃郁。
步驟/方法
(01)鍋內下油中火燒到熱
(03)再加入高湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,滷水就煮好了
(04)將煮好的滷水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開,轉小火滷煮1小時即可
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