香菇燉雞的家常做法---養身佳餚
香菇燉雞(母雞最好)----待客家常必不可少的一道佳餚,養身滋補,健體和胃。是中國北方城市人民逢年過節的一道硬菜。
操作方法
(01)將香菇洗淨掰成塊,或者刀切四瓣 白條雞剁成長約4.5釐米的肉塊備用
(02)鍋里加水燒開,放入切好的雞塊,焯一下,去掉腥味和血污。大約一分鐘左右撈出備用。(也可使用涼水焯,冷水放入雞塊,待水開一分鐘後撈出)
(03)將蔥切段,生薑切片,香葉 ,桂皮適量 備用
(04)鍋內放入底油 香料蔥薑蒜煸鍋,待煸香後隨即沸入甜醬和蠔油沸香後 烹入味達美
(05)把雞塊放入鍋內翻炒 炒香後加入清水 加點老抽調一下顏色 放入鹽 味精 雞粉 稍微加一點白糖調調鮮也可以
(06)小火燉至5分鐘然後加入香菇 注意一定要小火燉哦 然後再頓5分鐘讓香菇和雞的味道徹底融合 出鍋即可 出鍋前撒少許香菜末和香油
(07)好!香菇燉雞就這麼Duang Duang 的來了 怎麼樣還不錯吧
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