小魚怎麼做纔好吃
小魚要說做的好吃,還數幹炸小魚,由於小魚刺多,用油炸過後,刺變酥了,魚才吃起來比較爽口,而幹炸小魚的做法也不難,下面就給大家介紹幹炸小魚的做法。
操作方法
(01)把小魚去鰓,去內臟,清洗乾淨,放入控水盆控幹水份備用。
(02)把小魚放一個大點的盆裏,加入切好的薑末和1勺料酒。
(03)再加入1勺鹽。給魚加鹽,是爲了去掉泥腥味。
(04)再加入1勺花椒粉,拌勻後醃製30分鐘。魚要用調料醃製30分鐘以上,能更好的入味。
(05)再給醃好的小魚加入麪粉和澱粉,拌勻使麪粉裹滿小魚。
(06)炒鍋放油,油熱後,把裹滿面粉的小魚下入油鍋,小火慢慢炸制。
(07)等一面炸好後,再翻面炸制另一面,直至炸成金黃色即可。
(08)然後,用筷子撈出放入盤子裏,這樣香酥味美的幹炸小魚就做好了,開吃嘍!
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