圖文講解白菜豬肉燉粉條的做法
慢慢燉來,我們謂之“熬”(ao)。燉到白菜、豆腐和豬肉都軟爛到位的時候,加入粉條,再燉一會,便成就了一道亦菜亦湯的美味。
步驟/方法
(01)白菜豎着切條;豬無花肉切大片;豆腐切大塊;薑切片;蔥切大片
(02)炒鍋放油,燒熱,加入蔥姜爆香,加入豬五花肉、辣椒、八角,煸炒至豬肉變色
(03)加入白菜,先加白菜幫炒一會,再放葉子煸炒。加入清水
(04)加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入鹽。蓋蓋,慢燉
(05)出鍋前十分鐘,加入粉條。燉至豬肉白色都軟爛,關火加入味精、香油調味出鍋
特別提示
1、白菜要豎着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感會更好哦!
2、豬肉一定要選擇五花肉,只有五花肉燉出來才香哦!
3、豆腐先放,所謂“千滾豆腐萬滾魚”豆腐越燉越香,粉絲提前10分鐘放入即可,因爲粉絲易爛。
4、燉白菜一定要注意火候,不能急於出鍋哦,至少燉半小時以上,才能出來軟糯的口感的白菜湯。
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