超美味茄汁青魚的做法
鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等,胃粘膜含透明質酸酶、維生素B12等,胰腺含胰島素,精巢含魚精蛋白,卵含磷脂、固醇、神經磷脂等,肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化,防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。
步驟/方法
(01)1、熱鍋熱油,爆香薑片,加糖到融化
(02)2、青魚入鍋,每面各煎2分鐘
(03)3、把其他所有的調料都加進來,最後加到魚身一半的青水,燒開轉中火15分鐘
(04)4、感覺魚已經吸足了湯汁,但別讓番茄汁完全被燒乾就可以咯,新鮮的青魚DHA豐富,應該多吃~
特別提示
注意:鯖魚一定要吃新鮮的,一經隔潮(死亡時間超過2天),魚體內會產生過量組織胺,能引起食物中毒,中毒症狀:食後30min到3h內,顏面及上半身潮紅,出現酒醉反應,心悸、頭痛或出現蕁麻疹,但體溫正常,無瀉下、腹痛表現。
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