如何做酸辣鯽魚好吃?
酸辣鯽魚是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道酸辣鯽魚才好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章,記得給小編點贊哦!
工具/材料
食材:鯽魚,鹽巴,地瓜粉,蒜頭,生薑,食用油,辣椒醬,火鍋底料,紅泡椒,酸蘿蔔,味精,香蔥,幹辣椒。
操作方法
首先將買回來的鯽魚清理乾淨,切成小塊,如下圖所示。小貼士:大家在處理基於的時候可以先把鯽魚對半切開,再切成大小均勻的小塊就可以了。
然後將鯽魚用一勺的鹽巴和兩勺的地瓜粉裹一下攪拌均勻,醃製30分鐘,如下圖所示。小貼士:一般鯽魚都會帶有一股泥土的腥味,大家在醃製鯽魚的過程當中也可以加入適量的料酒,這樣就能夠很有效地去除鯽魚身上的土腥味了。
接着鍋中放入適量的食用油,倒入蒜頭和生薑片爆香,如下圖所示。小貼士:爆香的過程當中,小編建議大家最好開小火,這樣做能有效的避免油飛濺起來傷人。
然後往鍋中加入一勺的辣椒醬和一小塊的火鍋底料,如下圖所示。
接着往鍋中加入適量的酸蘿蔔,生薑絲和紅泡椒,翻炒兩分鐘,如下圖所示。
然後把處理好的鯽魚倒入鍋中,開小火悶煮15分鐘,如下圖所示。小貼士:大家在燜煮鯽魚的過程當中,儘量不要去翻動鯽魚,因爲翻動鯽魚是很容易把魚肉煮碎了。這一點大家一定要注意哦。
接着往鍋中加入適量的味精,小煮片刻就可以出鍋了。小貼士:味精能夠提高給魚的鮮度,大家可以適量放一些。
然後把煮好的鯽魚裝盤撒上辣椒沫和香蔥,最後澆上一勺熱油就可以了。一道美味可口的酸辣鯽魚就做好了,希望大家能夠喜歡。
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天爲大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...