紅燒雞翅怎麼燒
雞翅的肉質較多,含有豐富的膠原蛋白。做法多種多樣,這道紅燒雞翅,經過慢慢的炸、燜煮,雞翅肉脆而滑,味道鮮而香。
操作方法
(01)雞翅洗乾淨,上下兩面都用刀斜切兩三刀。
(02)用容器把雞翅裝好,加料酒和鹽,拌勻,醃製四五分鐘。
(03)鍋洗乾淨,加水,水裏放八角,香葉、桂皮,熬製幾分鐘後,在把雞翅放進去焯一下水。雞翅在水裏適當多停留兩分鐘。撈出瀝乾。
(04)炒鍋洗乾淨,燒乾加菜籽油,熱到七十度的時候,把雞翅一個一個的放下去,炸一下,要不停的翻炸,炸出金黃色就可以了。雞翅撈出,留少許油在鍋裏備用。
(05)大蒜、姜、火蔥都切成片。
(06)小蔥切成蔥花。
(07)把大蒜、姜、火蔥放油翻炒,炒出香味,加豆瓣、花椒、五香面,翻炒。
(08)炒出香味,加白糖,快速翻炒,白糖融化後,就加雞翅進來炒,炒勻後,加半大碗水,把雞翅燜煮一下,使輔料的味道進入雞翅。
(09)水快收乾的時候,加老抽調色,就可出鍋裝盤,撒上蔥花。紅燒雞翅就做好了。
特別提示
炸雞翅的時候,要不停的翻來翻去的炸,以免發雞翅炸糊了。<br/>白糖加入後,一定要不停的翻動,白糖容易糊鍋。
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
銑牀的結構種類有哪些
以下爲銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)臺式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...
-
家常醬油煮雞腿的做法
現在隨着生活水平的提高,科技的日益發達,調味料也是層出不羣,各式各樣。對於生活在都市的我們,平時工作繁忙,做飯時難免會藉助於各式調味品,來增加食慾刺激味蕾。其實仔細看看商品成分,越是能引起人食慾的調味品,裏面的添加劑成分越多。昨天,看到朋友靈舟空帆靜柳在我博...