香炒大白菜的做法
白菜,二年生草本,高40-60釐米,常全株無毛,有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍,即“圓白菜”或“洋白菜”。現在小編就帶給大家一道炒白菜的教程。
操作方法
(01)把白菜洗乾淨瀝水後。白菜邦斜切片。這樣炒的時候比較容易入味好吃。
(02)白菜葉子不要切,用手撕一下就好了。
(04)鍋中放油,油開後放入肉片,大火翻炒,炒至發白,倒入切好的蔥辣椒蒜片,翻炒幾下加入兩小勺老抽。
(05)然後倒入白菜邦炒至五六成熟,
(06)加入白菜葉繼續翻炒,加入一勺鹽,一勺雞精,半勺耗油提味。
(07)翻炒幾下 蓋鍋蓋悶半分鐘即可盛盤,白菜會出水,所以炒菜過程中不用加水的。
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