帶魚的家常做法大全
家常帶魚,很簡單,很實用,吃起來也很美味
操作方法
(01)首先呢將帶魚去掉頭,尾尖,內臟...洗淨切段
(02)然後將處理好的帶魚加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥薑末,少許生抽醃製20分鐘,記得在醃好的帶魚中加一個雞蛋清,然後加適量幹澱粉裹糊拌勻(帶魚上醃製用的調味料不必洗掉)。
(03)在帶魚入味後將裹糊的帶魚放進七成熱的油裏用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油。
(04)吃的時候首先在鍋內加少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開後投入炸過的魚段,小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.
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