麒麟茄子的家常做法
茄子是我們日常生活中較爲常見的蔬菜,營養價值非常高,可以降低膽固醇,對於痛經、慢性胃炎等都有一定的輔助治療作用。茄子有許多種做法,可以說是百吃不厭。今天小編就向大家介紹一種茄子的新吃法,麒麟茄子。
操作方法
(01)選擇形狀較粗、筆直的茄子,將兩頭去掉,從中間劈開。
(02)將斷面放於菜板上,用刀在茄子表面傾斜片出月牙形,不要切斷。
(03)將豬肉糜放於容器中,添加蔥、姜、蒜末,並加入少許鹽、十三香、蠔油,攪拌均勻。
(04)將豬肉餡按同一方向攪拌,攪拌三分鐘,使肉餡產生緊緻感。
(05)將攪拌好的肉餡塞入茄子的切面,適量即可,不用塞太多。
(06)在塞好肉餡的茄子表面撒適量的生粉,生粉要撒的均勻。
(07)鍋內放油,油溫燒至六成熱即可,將茄子放於鍋內。
(08)茄子炸2分鐘,炸至茄子表面萎縮,撈出淋油。
(09)在鍋內留少許油,添加紅油豆瓣醬,翻炒至炒出紅油。
(10)在炒出紅油後,向鍋內添加蔥、姜、蒜末、醬油,翻炒爆香,添加適量的水。
(11)水燒開後,將炸好的茄子放於鍋內,燉3分鐘入味。
(12)撈出擺盤,表面撒一些香菜、小蔥末即可,這樣美味的麒麟茄子就做好啦!
特別提示
茄子一定要選擇粗一些的,這樣在切花的時候不容易斷!
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天爲大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...