怎樣做美味的薺菜雞蛋糰子
薺菜具有健脾消腫,利水止血,明目的功效,到河邊採集一些野生的薺菜,用粗糧做成薺菜雞蛋糰子,真的特別美味,下面我們就來看一下怎樣做美味的薺菜雞蛋糰子。
操作方法
(01)碗中放入適量玉米面,再加入1/2的黃豆麪,注意,黃豆麪一定要少加一些,用適量溫水和成大點的麪疙瘩。
(02)加入適量酵母粉,攪拌均勻,揉成麪糰,醒發半個小時,酵母粉一定要後加,避免水溫過高,使酵母粉失效。
(03)準備適量薺菜,用清水泡半個小時,洗淨之後,鍋中燒開水焯一下,撈出過涼水,攥幹水分,再切成碎末。注意,水分儘量攥幹一些,不然糰子容易散。
(04)碗中打入一個雞蛋,加入適量鹽,用筷子打散,鍋中放適量油,將雞蛋炒熟,和切碎的薺菜放在一起。注意,雞蛋儘量攪碎些,也可以用刀切一下,再放在一起。
(05)放入適量鹽和雞精,再放入一勺蠔油,放入一勺辣椒油,一勺花椒油,油不能太少。
(06)將醒好的麪糰分成劑子,包上餡兒,用手團成圓子,注意,團圓子的時候一定要小心一些,不然容易散,包不上的地方,可以再加一些面,用手小心的團一下。
(07)蒸鍋中放入適量水,燒開,將做好的糰子,直接放入蒸鍋,全部放好之後,蓋上蓋子,蒸20分鐘,出鍋裝盤兒就可以吃了。吃不完的,可以放到下次,用油煎一下,再撒點兒辣椒粉,椒鹽味道更香。
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