怎麼做越南春捲
越南春捲在北美十分受歡迎,知名度不亞於日本的壽司,因爲它營養全面,口味清爽,是非常健康的美食。越南春捲多爲冷食,所以特別適合在夏天作爲便當。
製作越南春捲,看似需要多樣的食材,其實也都是家常的材料,而且內容可以根據自己的喜好做些改變和添加。這裏介紹的這款帶有明顯越南特點,尤其是用了九層塔,有着很特別的香味,也是越南美食經典食材。如果你買不到九層塔,可以用香菜也非常美味。
操作方法
(01)1、備料。--先將臘腸切片,煎熟;--銀絲米粉(可用其他米粉)煮熟後用清水沖涼;--鮮蝦在鍋裏煎熟(不用油),去皮取蝦仁對半切開;--生菜、九層塔洗淨,胡蘿蔔切絲。準備越南春捲皮。
(02)2、包春捲。--把春捲皮放入清潔的水中浸溼後馬上取出,平放在臺面上;--第一層先擺上生菜、米粉、胡蘿蔔絲、九層塔,第二層在前方平行碼上臘腸,第三層放上蝦仁;--用春捲皮將第一層的生菜等包捲起來,兩邊折進後順勢把臘腸和蝦仁捲入。
(03)3、調醬汁。--鍋內放油 1湯匙,放入2瓣大蒜末炒香後,倒進海鮮醬 5湯匙和花生醬 1湯匙燒開攪勻。--再加糖 1湯匙、魚露 1湯匙、白醋 1茶匙攪勻即可關火出鍋。
特別提示
處理生菜時,建議把生菜放入白醋水(50%白醋+50%純淨水)浸泡兩分鐘,再用純淨水沖洗乾淨,這樣可以殺菌。
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