榨菜炒三絲的家常做法
榨菜含有蛋白質,胡蘿蔔素,膳食纖維等營養成分,具有健脾開胃,增食助神之功效,經過醃製後的榨菜脆嫩爽口,鮮香濃郁。把榨菜用水浸泡後,切成絲,與香菜絲,豬肉絲,紅幹椒絲,配輔料同炒,鹹香適口,風味獨特,是一道開胃的下飯菜。下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
榨菜 200克 ,香菜 50克 ,豬瘦肉 100克 ,紅幹椒 10個 。
蔥,姜,味精,花椒,料酒,油 。
操作方法
榨菜切成細絲,放入冷水中浸泡一小時,去除鹽成分。把浸泡過的榨菜絲用清水投幾遍,控幹水分,備用。
香菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長的段,備用。
豬肉用水清洗一下,控幹水分,切成絲,備用。
紅幹椒切成絲,切好蔥,姜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後,放入花椒,蔥,姜,爆鍋,隨即放入肉絲翻炒,放少許料酒。
翻炒至肉絲顏色發白,放入紅幹椒絲略翻炒一下,然後放入榨菜絲翻炒,不用放鹽。
炒至榨菜絲透明,光亮,顏色變深,放入香菜。
香菜入鍋顛勺翻兩下個即可,放入味精,關火出勺。
-
東北蘸醬菜的做法
東北蘸醬菜無疑是東北菜中是簡單,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的調料,可以生食或蒸煮,蘸醬即可食用。油煙少,取材隨意豐富,這樣的菜無疑是夏天裏最受歡迎的,也是我家餐桌出鏡率最高的菜。操作方法(01)準備青椒、大蔥洗淨,青椒切小塊狀、蔥切成蔥花,東北香其醬一袋...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因爲自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...