玉米羹的做法和步驟
操作方法
(01)新鮮玉米清洗乾淨備用。
(02)蔥花和雞蛋。
(03)將雞蛋打散,拌勻。
(04)將玉米用(不鏽鋼刨絲器)刨碎。
(05)刨成漿後加水,中火煲滾。
(06)靜等5分鐘……
(07)煲開後調至小火,將湯麪一層泡沫去掉,泡沫中有很多玉米皮,一起撇掉,去皮的玉米羹更細滑。
(08)小火再煮兩分鐘,途中須攪拌,兩分鐘後依次加入雞蛋、蔥花、鹽即可。
(09)加雞蛋,用湯勺輕拌一下,拌出漂亮的蛋花。
(10)加蔥花(可不放)。
(11)加點鹽,關火ok
特別提示
加少量鹽,只爲提觧提味,加鹽能突出玉米本身的清甜,喜歡吃甜食的,可以加糖,當然你還可以一羹兩味!一份甜的,一份鹹的
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