皮蛋粥的做法
皮蛋粥是一道色香味俱全的漢族名點,屬於粵菜系簡單易做健康美味。多食增加纖維素,預防便祕的功效。怎麼熬製皮蛋粥?
操作方法
(01)鍋里加半鍋水,放入剩飯,開始大火煮,煮沸後改小火慢煮。
(02)將瘦肉切碎,用熱水清洗去腥,放一點黃酒醃製。
(03)把皮蛋切丁,蔥切成蔥花。
(04)米飯煮開花後,放瘦肉,繼續小火熬煮,期間不斷攪拌怕糊底。
(05)快好的時候放入皮蛋,鹽,繼續煮五分鐘。
(06)撒上蔥花,滴上香油,出鍋裝盤即可。
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